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Zwiebel Rindfleisch Bratreis

Zwiebel Rindfleisch Bratreis

Herrhaftes Zwiebel Rindfleisch Bratreis Rezept in nur 25 Minuten. Perfekt für unter der Woche. Mit Tipps für Karamellisierung und Resteverwertung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 390
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Tassen gekochter Reis am besten vom Vortag
  • ½ Pfund Rindfleisch (Sirloin oder Flank Steak) dünn geschnitten
  • 1 große Zwiebel in dünnen Streifen
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Austernsoße optional
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 2 Stücke Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Eier leicht verquirlt
  • q.s. Salz zum Würzen
  • q.s. schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. Frühlingszwiebeln gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Scharfes Kochmesser
  • Schüssel für die Eier
  • Schneidebrett
  • Großer Pfannenwender oder Rührlöffel

Method
 

  1. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Brate die dünnen Rindfleischstreifen an und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Nimm das Fleisch heraus und lege es beiseite.
  3. Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und füge die Zwiebelstreifen hinzu. Brate sie, bis sie goldbraun sind.
  4. Schiebe die Zwiebeln an den Rand der Pfanne und gib den gehackten Knoblauch in die Mitte.
  5. Gieße die verquirlten Eier in die Mitte und rühre schnell, bis sie gestockt sind. Vermenge alles.
  6. Füge den gekühlten Reis hinzu und brate alles gut durch.
  7. Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne und füge die Sojasoße sowie die Austernsoße hinzu.
  8. Vermenge alles gründlich und lasse es erneut gut durchheizen.
  9. Serviere den Bratreis auf einer großen Platte und garniere mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.

Nährwerte

Calories: 390kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 220mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 20mg

Notizen

Lasse den Bratreis vollständig abkühlen, bevor du Reste aufbewahrst. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Für eine knusprige Konsistenz wird empfohlen, Reis vom Vortag zu verwenden. Variiere das Rezept nach deinem Geschmack: Ersetze das Rindfleisch durch Hähnchen oder Tofu, oder füge zusätzliches Gemüse hinzu!
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