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Zucchini Röstis Rezept

Zucchini Röstis

Knusprige Zucchini Röstis Rezept: Einfach in 35 Minuten gemacht. Perfekt als Beilage, Snack oder Hauptgericht. Dein neuer Gemüse-Hit!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Zucchini etwa 2 mittelgroße
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3 EL Mehl Type 405 oder Dinkelmehl
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Butterschmalz oder Öl zum Braten

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Küchenhandtuch oder feines Sieb
  • Große Schüssel
  • Grobe Reibe oder Küchenmaschine
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Die Zucchini gründlich waschen und ungeschält auf einer groben Reibe reiben.
  2. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Sieb geben und kräftig auspressen.
  3. Die trockenen Zucchiniraspel in eine große Schüssel geben und Eier, Mehl und Petersilie hinzufügen sowie kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Alles gut vermengen, bis der Teig feucht, aber nicht flüssig ist.
  5. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butterschmalz oder Öl hineingeben.
  6. Mit einem gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben, flach drücken und braten, bis jede Seite goldbraun und knusprig ist (3-4 Minuten pro Seite).
  7. Die fertigen Röstis auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Calories: 110kcalCarbohydrates: 9gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 170mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 1mg

Notizen

Diese Zucchini Röstis sind am besten frisch und heiß aus der Pfanne. Übrig gebliebene Röstis können im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne oder im Ofen wieder aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
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