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Zitronencreme Kuchen

Zitronencreme Kuchen

Magischer Zitronencreme Kuchen mit drei Schichten! Einfaches Rezept für luftigen Kuchen, cremige Mitte & saure Zitronendecke.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 150 g weißer Zucker
  • 3 große Eier, getrennt
  • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale von ungespritzten Zitronen
  • 80 ml frisch gepresster Zitronensaft etwa 2-3 Zitronen
  • 65 g Mehl (Type 405)
  • 480 ml ganze Milch, angewärmt
  • 1 Prise Salz
  • q.s. Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Rührschüsseln
  • Gummispatel
  • Backform 20x20 cm oder Springform (Ø 22 cm)
  • Zitronenpresse und feine Reibe

Method
 

  1. Ofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform vorbereiten.
  2. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
  3. Eigelbe mit Zucker und geschmolzener Butter cremig rühren.
  4. Zitronenschale und -saft unter die Eigelbmasse rühren, dann das Mehl einarbeiten.
  5. Lauwarme Milch langsam unter die Mischung rühren.
  6. Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung heben.
  7. Den flüssigen Teig in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen backen.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Calories: 210kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 90mgPotassium: 150mgSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 8mgIron: 4mg

Notizen

Verwende frische, ungespritzte Zitronen für den besten Geschmack. Achte darauf, dass alle Utensilien fettfrei sind, während du Eischnee schlägst. Lass den Kuchen komplett auskühlen, bevor du ihn anschneidest, um optimale Schichten zu erzielen. Du kannst den Kuchen auch gut einfrieren; achte darauf, ihn in Portionen zu schneiden.
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