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Zimt Donut Brot

Zimt Donut Brot

Saftiges Zimt Donut Brot: Einfacher Rührkuchen mit Zimt-Zucker-Schicht. Kein Frittieren nötig. Perfekt für Frühstück oder Kaffeetisch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 125 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 200 g weißer Zucker
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 50 g weißer Zucker (für die Zimt-Zucker-Schicht)
  • 1 TL gemahlener Zimt (für die Zimt-Zucker-Schicht)
  • 2 EL geschmolzene Butter (für die Zimt-Zucker-Schicht)
  • 65 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 1-2 EL Milch (für die Glasur)
  • ¼ TL Vanilleextrakt (für die Glasur)

Kochutensilien

  • Handmixer oder Schneebesen
  • Rührschüsseln
  • Messbecher und Küchenwaage
  • Kastenform ca. 25 cm lang
  • Teigschaber

Method
 

  1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Butter und Zucker luftig aufschlagen, anschließend die Eier einzeln hinzufügen und vermischen.
  4. Abwechselnd die trockene Mehlmischung und Buttermilch zur Buttercreme hinzufügen, kurz mischen.
  5. Zimt-Zucker-Mischung anrühren und in zwei Schichten in den Teig schichten.
  6. Brot im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen und Stäbchenprobe durchführen.
  7. Brot in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Für die Glasur Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt vermischen und dekorativ über das abgekühlte Brot träufeln.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 39gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 45mgSodium: 180mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 16gVitamin A: 500IUCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notizen

Lagere das Brot in Frischhaltefolie oder einer luftdichten Dose für 3-4 Tage. Es kann auch portionsweise eingefroren werden – einfach in Alufolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Variiere das Rezept mit verschiedenen Gewürzen oder Füllungen, wie gewürfelten Äpfeln oder Schokolade, für neue Geschmacksrichtungen.
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