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Würziges Knuspriges Rindfleisch

Würziges Knuspriges Rindfleisch

Schnelles Rezept für Würziges Knuspriges Rindfleisch wie im Chinarestaurant. In nur 35 Minuten mit süß-saurer Sauce selbst gemacht. Perfekt mit Reis.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g mageres Rindersteak (z.B. Entrecôte) in dünnen Streifen
  • 1 EL Sesamöl
  • ½ TL Puderzucker
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 kleines Ei
  • 170 g Speisestärke (Maisstärke)
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Rapsöl) zum Frittieren
  • 1 kleine Karotte in Stifte geschnitten
  • ½ Stück rote Paprika in dünnen Streifen
  • 25 g frischer Ingwer geschält und fein gehackt
  • 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück rote Chili in feine Ringe geschnitten (optional)
  • 2 EL Ketchup
  • 5 EL Reißessig
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 150 g gekochter Langkornreis
  • 1 Stück Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • eine Prise Sesamsamen

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Wok oder große, tiefe Pfanne
  • Schaumkelle oder Sieblöffel
  • Küchenpapier
  • Schneebesen oder Gabel

Method
 

  1. Das Rindfleisch in feine, dünne Streifen schneiden.
  2. Das Fleisch mit Sesamöl, Puderzucker und Sojasauce marinieren und für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Für die Sauce Ketchup, Honig, Reisessig, dunkle Sojasauce und braunen Zucker vermischen und zur Seite stellen.
  4. Karotte, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Chili (falls verwendet) in vorbereiten.
  5. Langkornreis gemäß Packungsanleitung kochen.
  6. Das marinierte Fleisch mit Ei vermengen und dann in der Speisestärke wenden.
  7. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise für 2-3 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.
  8. Das überschüssige Öl abgießen und das Gemüse in der Pfanne für 30 Sekunden anbraten.
  9. Die Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.
  10. Das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, vermengen und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Du kannst Hähnchenbrustfilet statt Rindfleisch verwenden. Für eine glutenfreie Variante nimm Tamari anstelle von Sojasauce. Das Gericht kann für unangekündigten Besuch oder gesellige Abende zubereitet werden. Das Fleisch und die Sauce sollten separat aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.
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