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Würziger Jalapeño-Hühnchen

Würziger Jalapeño-Hühnchen

Würziger Jalapeño-Hühnchen: Knusprig frittiert in süß-scharfer Soße. Einfaches 30-Minuten Rezept für ein feuriges Familienessen mit Tipps zur Schärfe.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ Tasse Speisestärke (ca. 65g)
  • 1 groß Ei verquirlt
  • ½ Tasse Weizenmehl (Type 405, ca. 65g)
  • 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 250ml)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Stück Jalapeños in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • ⅓ Tasse Honig (ca. 80g)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha optional, für Extra-Schärfe
  • ½ TL Chiliflocken optional
  • 1 TL Speisestärke angerührt mit 1 EL Wasser

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Zange
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen, mit Speisestärke, Ei und Mehl panieren.
  2. Pflanzenöl auf ca. 175°C erhitzen und die panierten Hähnchenstücke portionsweise ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
  3. Butter und Olivenöl erhitzen, Jalapeños und Knoblauch anbraten, Honig, Sojasauce, Reisessig und optionale Schärfen hinzugeben und köcheln lassen.
  4. Einmach aus Speisestärke und Wasser einrühren, dann die frittierten Hähnchenstücke in der Soße schwenken und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 420kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notizen

Für extra Knusprigkeit: Die Doppelfrittier-Methode anwenden. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Anpassen der Schärfe durch Entfernen der Kerne der Jalapeños oder durch Hinzufügen von Sriracha.
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