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Wolkenbrot mit Quark

Wolkenbrot mit Quark

Fluffiges Wolkenbrot mit Quark: Ein glutenfreies Low-Carb Rezept. In nur 35 Minuten zubereitet – perfekt als gesunde Brot-Alternative.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 grosse Eier getrennt
  • 1/4 Teelöffel Weinsteinpulver
  • 1/2 Becher Quark etwa 125g
  • 2 Esslöffel Frischkäse, weich
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Honig oder eine Prise Zucker für eine leichte Süße

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Handmixer
  • Backpapier
  • Spatel

Method
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Weinsteinpulver auf höchster Stufe etwa 3-4 Minuten, bis "steife Spitzen" entstehen.
  3. In einer zweiten Schüssel Quark, Frischkäse, die Eigelbe, Salz und den Honig glatt mixen.
  4. Fügen Sie portionsweise den Eischnee zur Quark-Creme hinzu und falten Sie ihn sanft unter.
  5. Setzen Sie etwa 8 kleine Hügel auf das Backpapier und formen Sie sie leicht rund.
  6. Backen Sie das Wolkenbrot 25 Minuten lang, bis es goldbraun und fest ist.
  7. Lassen Sie die Brote nach dem Abbacken auf dem Blech vollständig abkühlen.

Nährwerte

Calories: 50kcalCarbohydrates: 2gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 40mgSugar: 1gCalcium: 6mgIron: 2mg

Notizen

Wenn Sie keinen Quark haben, können Sie ihn durch Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen.
Das Wolkenbrot ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 2 Tage lang aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.
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