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Wilde Heidelbeer Zitronen Küchlein

Wilde Heidelbeer Zitronen Küchlein

Saftige Wilde Heidelbeer Zitronen Küchlein mit knuspriger Krume. Einfaches Rezept für 12 Stück in nur 40 Minuten. Perfekt für Kaffeeklatsch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 12 Küchlein
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse Schmand
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronenschale (abgerieben)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Tasse Wilde Heidelbeeren (frisch oder gefroren) ungefroren verwenden

Kochutensilien

  • Muffinbackform (für 12 Küchlein)
  • Zwei große Rührschüsseln
  • Schneebesen und Rührlöffel
  • Zahnstocher zum Testen
  • Küchenwaage oder Messbecher
  • Zitronenreibe für die Schale

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine Muffinform leicht ein.
  2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den weißen und braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
  3. In einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter, Schmand, Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren.
  4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur bis zur Kombination rühren. Heidelbeeren vorsichtig einarbeiten.
  5. Für die Krume das Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen, dann die kalte Butter einarbeiten, bis grobe Brocken entstehen.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen und die Krume daraufstreuen.
  7. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte

Calories: 260kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 35mgIron: 0.7mg

Notizen

Nutzen Sie frische Zitronenschale für die beste Aromatisierung. Sie können die wilden Heidelbeeren durch normale Heidelbeeren oder kleinere Früchte wie Himbeeren ersetzen. Lagern Sie die Küchlein in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können auch eingefroren werden für bis zu 2 Monate. Für eine extra knusprige Krume könnten Sie einen Teil des braunen Zuckers mit grobem Hagelzucker ersetzen.
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