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Valentinstag Sauerteigbrot

Valentinstag Sauerteigbrot

Valentinstag Sauerteigbrot mit weißer Schokolade & Erdbeeren. Ein romantisches, selbstgemachtes Brot-Rezept voller Liebe für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gehzeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Tassen Sauerteigstarter aktiv und blubbernd
  • 1/2 Tasse Milch lauwarm, ca. 32°C
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
  • 2 1/2 Tassen Weizenmehl Type 550
  • 1/2 TL Salz
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse frische Erdbeeren gewaschen, entstielt und gewürfelt
  • 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen oder Löffel
  • Kastenform ca. 25 cm
  • Messer zum Schneiden
  • Backofengitter zum Abkühlen

Method
 

  1. Sauerteigstarter in eine große Rührschüssel geben und lauwarme Milch sowie geschmolzene Butter hinzufügen.
  2. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Nach und nach das Mehl, Salz, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und kräftig umrühren.
  4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
  5. Erdbeeren waschen, trocknen, würfeln und zusammen mit den weißen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Eine Kastenform einfetten, den Teig hineinfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
  7. Den Teig an einem warmen Ort für 3-4 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
  9. Die Kastenform ohne Abdeckung in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, die Erdbeeren gut abzutrocknen, um einen feuchten Teig zu vermeiden. Du kannst die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen oder die Erdbeeren mit anderen Früchten variieren. Dieses Brot schmeckt am besten frisch, kann aber auch einige Tage in einer Brotbox aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren in Scheiben.
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