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Thai-Curry-Suppe Ravioli

Thai-Curry-Suppe Ravioli

Köstliche Thai-Curry-Suppe mit Ravioli: Einfaches Rezept für eine cremige, exotische Komfort-Food Mahlzeit in 40 Minuten.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL frischer, geriebener Ingwer
  • 1 EL Rote Thai-Currypaste
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 400 ml Kokosmilch (cremige Dose)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce (optional) aber sehr lecker!
  • 1 EL Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
  • 100 g Shiitake oder Champignons, in Scheiben
  • 1 Stück rote Paprika, in feinen Streifen
  • 100 g Babyspinat oder kleingeschnittener Pak Choi
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Röllchen
  • q.s. Frische Korianderblätter
  • q.s. Rote Chili in Ringen (optional für Schärfe)
  • 250 g Hackfleisch (Huhn, Schwein), Garnelen oder zerbröselter Tofu
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt (für Füllung)
  • 1 TL geriebener Ingwer (für Füllung)
  • 1 EL Sojasauce (für Füllung)
  • 1 TL Sesamöl (für Füllung)
  • 1 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, gehackt (für Füllung)
  • 12-15 Stück Wonton-Teigblätter

Kochutensilien

  • Großer Topf oder Bräter
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Pinsel (zum Befeuchten der Wonton-Ränder)
  • Hobel oder Reibe (für Ingwer)

Method
 

  1. Füllung zubereiten: Vermische die gewählte Füllung mit gehacktem Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Schnittlauch.
  2. Ravioli formen: Lege ein Wontonblatt vor dich, fülle es und verschließe es.
  3. Aromen anbraten: Erhitze Sesamöl und brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig an.
  4. Currypaste entfalten: Gib die rote Thai-Currypaste dazu und brate sie kurz an.
  5. Flüssige Zutaten hinzugeben: Füge Brühe und Kokosmilch hinzu und abschmecken.
  6. Gemüse und Ravioli garen: Gib die Champignons und Paprika in die Suppe und lass sie weich werden, dann die Ravioli hinzugeben.
  7. Mit Frische abschließen: Spinat oder Pak Choi unterrühren, Limettensaft hinzufügen und garnieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 750mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst die Füllung und das Gemüse nach Belieben variieren. Die Suppe ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, Ravioli separat einfrieren. Für mehr Schärfe kannst du mehr Currypaste hinzufügen; achte auf die Balance der Geschmäcker.
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