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Surimi-Pasta-Salat

Surimi-Pasta-Salat

Leckerer Surimi-Pasta-Salat: Perfekt für Picknick & Grillen. Schnell zubereitet, ein echter Crowd-Pleaser. Mit unserem Rezept gelingt der sommerliche Klassiker garantiert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Pasta (Fusilli, Penne oder Coquillettes)
  • 12 Stück Surimi-Stäbchen oder geraspeltes Surimi
  • 4 Stück Eier
  • 1/2 Stück Salatgurke
  • 200 g Kirschtomaten oder 2 große Tomaten
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • 1 TL frischer Dill oder TK
  • 1 TL Süßpaprikapulver edelsüß

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Schüssel
  • Scharfes Messer & Schneidebrett
  • Schöpfkelle bzw. Sieb
  • Rührschüssel

Method
 

  1. Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente.
  2. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Nudelwasser und koche sie 8-9 Minuten, dann abschrecken.
  3. Schneide die Gurke in kleine Würfel, halbiere die Kirschtomaten und würfle die Zwiebel.
  4. Zupfe die Surimi-Stäbchen in mundgerechte Stücke.
  5. Verquirle in einer Rührschüssel Schmand, Mayonnaise und Zitronensaft, würze mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  6. Vermische die abgekühlten Nudeln, das Gemüse, Surimi und Eier in der Schüssel mit dem Dressing.
  7. lasse den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst den Salat auch mit anderen Kräutern variieren. Dill lässt sich durch Schnittlauch oder Petersilie ersetzen. Für eine leichtere Variante einfach Joghurt anstelle von Schmand und Mayo verwenden. Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Genießen am besten frisch! Als besondere Note kannst du etwas Apfelessig in das Dressing geben, um die Aromen zu ergänzen.
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