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Surimi-Nudelsalat Genuss

Surimi-Nudelsalat Genuss

Cremiger Surimi-Nudelsalat Genuss in 30 Minuten. Perfekt für Picknick, Grillen oder als schnelles Sommeressen. Einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Durchziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle)
  • 12 Stück Surimi (Krebsfleischstäbchen)
  • 4 Stück hartgekochte Eier
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Dill
  • 150 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • q.s. Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Kochutensilien

  • Großer Topf für Nudeln
  • Kleiner Topf für Eier
  • Großes Schneidebrett
  • Schneidebrett und scharfes Küchenmesser
  • Große Schüssel zum Anrichten

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser und Salz füllen, zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In einem kleinen Topf die Eier hart kochen (8-9 Minuten), dann abkühlen lassen.
  2. Paprikas waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Dill waschen und grob hacken. Surimi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Schüssel Naturjoghurt und Mayonnaise verrühren, dann Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abgeschmeckt servieren.
  4. Nudeln, Gemüse, Surimi und den Großteil des Dills vorsichtig unter die Sauce heben. Hartgekochte Eier vierteln und ebenfalls unterheben.
  5. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken und dekorieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 95mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notizen

Dieser Salat kann problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufzubewahren.
Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten anpassen, z.B. Feta statt Surimi oder Gurken statt Paprika.
Probiere, die Nudeln etwas früher abzugießen und abkühlen zu lassen, damit sie nicht matschig werden.
Für ein optisch ansprechendes Gericht den Salat in einer großen Glasschüssel servieren und mit frischem Dill dekorieren.
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