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Süßkartoffeln mit Karamell

Süßkartoffeln mit Karamell

Cremige Süßkartoffeln mit Karamell: Einfaches Festtagsrezept für Weihnachten oder Thanksgiving. Schritt-für-Schritt Anleitung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 große Süßkartoffeln geschält und in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse ungesalzene Butter
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • q.s. Marshmallows oder gehackte Pekannüsse für das Topping

Kochutensilien

  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • 9x13 Inch Backform
  • Kleiner Kochtopf
  • Löffel zum Rühren
  • Aluminiumfolie

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 9x13 Inch Backform leicht ein.
  2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ½ cm dicke Scheiben, ordne sie in der Form an.
  3. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann den braunen und weißen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Karamellsirup köcheln lassen, bis er dickflüssig und glänzend ist.
  5. Den warmen Sirup gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben gießen und die Form mit Aluminiumfolie abdecken.
  6. Die Form für 45 Minuten in den Ofen stellen, dann die Folie abnehmen.
  7. Den Sirup über die Süßkartoffeln schöpfen und weitere 15-20 Minuten ohne Folie backen, bis sie weich sind und der Sirup karamellisiert ist.
  8. Optional: Marshmallows oder Pekannüsse auf den Süßkartoffeln verteilen und 2-3 Minuten auf der Grillfunktion backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 310kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 550mgFiber: 5gSugar: 25gVitamin A: 220IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Verwende frische, feste Süßkartoffeln für die beste Textur. Du kannst das Rezept variieren, indem du zum Beispiel Teil des Zuckers mit Ahornsirup ersetzt oder Orange- bzw. Cranberrystückchen hinzufügst. Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen am besten, um die Karamellnote zu erhalten.
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