Go Back
–+ servings
Süßkartoffel Zucchini Puffer

Süßkartoffel Zucchini Puffer

Knusprige Süßkartoffel Zucchini Puffer schnell gebraten. Einfaches Rezept für perfektes Fingerfood, Brunch oder gesunde Snacks. Ideale Resteverwertung.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 mittlere Süßkartoffel geschält und fein geraspelt
  • 1 mittlere Zucchini geraspelt und gut ausgedrückt
  • 2 Stück Eier
  • 1/4 Tasse Mehl Allzweckmehl oder Hafermehl für glutenfreie Variante
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan optional
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Räucherpaprika
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • q.s. Olivenöl zum Braten

Kochutensilien

  • Reibe oder Raspel
  • Große Mixschüssel
  • Sauberes Küchentuch
  • Beschichtete oder normale Bratpfanne
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Die Süßkartoffel schälen und fein raspeln, dann die Zucchini raspeln und gut ausdrücken.
  2. Beides in eine große Rührschüssel geben, Eier, Mehl, Parmesan (optional) und Gewürze hinzufügen.
  3. Alles gut vermengen, bis eine homogene, leicht feuchte Masse entsteht.
  4. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
  5. Die Masse mit einem Esslöffel portionieren und in die Pfanne geben, leicht andrücken.
  6. Puffer für etwa 3-4 Minuten braten, bis die Ränder fest und goldbraun sind, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
  7. Knusprige Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Warm servieren.

Nährwerte

Calories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Diese Puffer sind vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Verwende verschiedene Käsesorten oder füge frische Kräuter hinzu für eine extra Note.
Die Puffer sind am besten frisch, können aber auch im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Für eine glutenfreie Option einfach Hafermehl verwenden.
Experimentiere mit verschiedenen Dips wie Joghurt oder Salsa für mehr Geschmack.
Tried this recipe?Let us know how it was!