Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die Eier vorsichtig in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.
- Den Herd auf hohe Stufe stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit Eier in ein Eisbad legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach 5 Minuten die Eier schälen und der Länge nach halbieren.
- Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Mayonnaise, Dijon-Senf, weißen Essig, Salz, Pfeffer und Pepper Jelly zu dem Eigelb hinzufügen und alles gut vermengen.
- Füllung in die Eiweißhälften geben oder mit einem Spritzbeutel dekorativ auftragen.
- Ein kleines Tröpfchen zusätzliche Pepper Jelly auf jede Eierhälfte setzen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Eier für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann servieren.
Nährwerte
Calories: 90kcalCarbohydrates: 1gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 186mgSodium: 115mgPotassium: 30mgSugar: 1gVitamin A: 270IUCalcium: 20mgIron: 0.4mg
Notizen
Verwende etwas älteren Eier, da sie sich nach dem Kochen leichter schälen lassen.
Für eine glattere Füllung die Masse mit einem Handmixer pürieren.
Sei kreativ beim Garnieren! Neben Schnittlauch eignen sich auch Frühlingszwiebeln oder zerbröselter Speck hervorragend.
Du kannst die gekochten und geschälten Eier gerne am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank in kaltem Wasser aufbewahren.
Stelle sicher, dass du die Pepper Jelly, die du verwendest, nach deinem Schärfewunsch auswählst.
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