Zutaten
Kochutensilien
Method
- Eier trennen und Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
- Eigelb mit Sahne kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eiweiße steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden.
- Eischnee in die Eigelbmasse heben, zuerst ein Drittel, dann den Rest vorsichtig untermengen.
- Ofen auf 200°C vorheizen und Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Eimasse in die Pfanne geben und 2 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- Pfanne in den Ofen schieben und 6-8 Minuten backen, bis das Omelette goldbraun ist.
- Omelette vorsichtig aus dem Ofen nehmen, 1 Minute ruhen lassen und servieren.
Nährwerte
Calories: 175kcalCarbohydrates: 2gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 9gCholesterol: 360mgSodium: 150mgPotassium: 150mgSugar: 1gVitamin A: 600IUCalcium: 50mgIron: 1mg
Notizen
Vergiss nicht, die Pfanne im Ofen vorzuheizen für die perfekte Kruste. Das Soufflé-Omelette schmeckt am besten frisch und sollte sofort serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in einem Salat oder Wrap verwendet werden. Für Variationen kannst du frische Kräuter oder Käse unter die Eigelbmasse mischen.
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