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Sizilianischer Fischragout

Sizilianischer Fischragout

Sizilianischer Fischragout Rezept: Einfacher One-Pot Genuss mit Fisch und Meeresfrüchten in nur 45 Minuten. Perfekt für unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 370
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
  • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400g)
  • 250 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 800 g feste Fischfilets (z.B. Seelachs, Kabeljau, Seehecht), in mundgerechte Stücke
  • 200 g Meeresfrüchte (z.B. Miesmuscheln, Garnelen)
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. Frisch gehackte Petersilie zum Servieren

Kochutensilien

  • Großer Topf oder Bräter
  • Scharfes Kochmesser und Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Küchenzange
  • Suppenteller

Method
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel und Staudensellerie dazugeben und 5 Minuten weich dünsten.
  2. Knoblauch und Karotte hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  3. Geschälte Tomaten in den Topf geben und mit einem Kochlöffel zerdrücken, dann Fischfond und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.
  5. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig in die Sauce legen, Meeresfrüchte daraufgeben und alles 6-8 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
  6. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.

Nährwerte

Calories: 370kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Dieser Fischragout ist einfach zuzubereiten und wird mit frischem Brot serviert. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
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