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Scharfe Lachs Reis Schüssel

Scharfe Lachs Reis Schüssel

Scharfe Lachs Reis Schüssel in 20 Minuten! Einfaches Rezept mit knusprigem Lachs, frischem Gemüse & scharfer Sriracha Mayo. Perfekt für schnelle, gesunde Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 personen
Calories: 490
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
  • 2 Tassen gekochter Jasmin- oder Sushireis (ca. 360g gekocht)
  • ¼ Tasse geraspelte Karotten
  • q.s. Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Noristreifen zur Garnierung

Kochutensilien

  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Große beschichtete Pfanne
  • Zwei Servierschüsseln
  • Kleine Schüsseln zum Anrühren der Soße

Method
 

  1. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce beträufeln, dann beiseite stellen.
  2. Reis nach Packungsanleitung kochen oder Reste vom Vortag verwenden.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen, 3-4 Minuten ungestört braten.
  4. Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
  5. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft verrühren.
  6. Avocado und Gurke schneiden sowie Karotten raspele.
  7. Warmem Reis auf dem Boden zweier Schüsseln verteilen.
  8. Gebratenen Lachs in der Mitte platzieren und mit den geschnittenen Gemüse um den Lachs herum anrichten.
  9. Scharfe Mayo über den Lachs und das Gemüse träufeln, nach Belieben garnieren.

Nährwerte

Calories: 490kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst den Lachs auch durch Garnelen, Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Reisalternativen: Quinoa oder Vollkornreis funktionieren ebenfalls gut. Die Bowl ist perfekt für Meal Prep; trenne die Zutaten für eine längere Haltbarkeit. Avocado frisch schneiden, um Braunwerden zu vermeiden; Limettensaft kann helfen.
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