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Polnische Kartoffelsuppe Rezept

Polnische Kartoffelsuppe

Polnische Kartoffelsuppe Rezept: Cremig-herzhaftes Oma-Rezept mit Speck & Majoran. Einfach in 45 Minuten gekocht – perfektes Soulfood für die Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 6 portionen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 mittelgroß Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroß Zwiebel, gewürfelt
  • 1 groß Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stange Staudensellerie, gehackt
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 200 g Räucherspeckwurst, gewürfelt
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 120 g Sauerrahm, optional, zum Servieren
  • Frischer Dill oder Petersilie, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Suppentopf mit Deckel
  • Kochlöffel
  • Kartoffelstampfer oder Löffel zum Zerdrücken

Method
 

  1. Brate den gewürfelten Speck oder die Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig an und lege das gebratene Fleisch beiseite.
  2. Gib die Butter in den Topf mit dem Bratfett und brate die gewürfelte Zwiebel, die Karottenscheiben und den gehackten Sellerie für 5-7 Minuten an.
  3. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu, gieße die Brühe dazu und würze mit Majoran, Salz und Pfeffer. Koche alles bis es blubbert und dann sanft für 20-25 Minuten.
  4. Gib den angebratenen Speck oder die Wurst wieder in die Suppe und lasse sie für weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Zerdrücke einige der weichen Kartoffeln im Topf, um die Suppe zu binden.
  6. Serviere die heiße Suppe in Schüsseln und garniere sie mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notizen

Diese Suppe ist sehr flexibel. Du kannst den Speck durch Schinkenspeck oder Kasseler ersetzen, oder die Suppe vegetarisch zubereiten, indem du das Fleisch weglässt. Die abgekühlte Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren, am besten ohne Sauerrahm.
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