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Pfirsich Cobbler Kekse

Pfirsich Cobbler Kekse

Pfirsich Cobbler Kekse: Schnelles Sommer-Dessert mit saftigen Pfirsichen und knusprigem Streusel-Topping. Perfekt für Kaffee und Picknick.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 39 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße reife Pfirsiche geschält und gewürfelt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Tasse ungesalzene Butter weich
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Eisportionierer oder großer Löffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Gitterrost

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Pfirsiche, würfle sie fein und vermische sie mit dem Zitronensaft.
  3. Vermische in einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker bis cremig.
  4. Gib die Eier einzeln hinzu und verquirle gut. Füge das Vanilleextrakt hinzu.
  5. Vermische in einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda, Zimt, Muskat und Salz).
  6. Füge die Mehlmischung langsam zur Butter-Zucker-Basis hinzu und rühre nur bis alles vermischt ist.
  7. Füge die gewürfelten Pfirsiche hinzu und falte sie sanft unter den Teig.
  8. Mische die Zutaten für das Streusel-Topping in einem kleinen Becher.
  9. Portioniere den Teig auf das Backblech und streue das Streusel-Topping darüber.
  10. Backe die Kekse für 12-14 Minuten bis die Ränder goldbraun sind.
  11. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann auf ein Gitterrost transferieren und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 160kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notizen

Diese Kekse sind perfekt für den Sommer und können wunderbar mit verschiedenen Früchten variiert werden. Viel Spaß beim Backen!
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