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Pekannuss Muffins Rezept

Pekannuss Muffins Rezept

Pekannuss Muffins Rezept: Schnelle Einzelportionen des Pecan Pie. Saftige Karamellmuffins mit gerösteten Nüssen für Kaffee oder Brunch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
  • 1 Tasse brauner Zucker (fest gestrichen)
  • 1/2 Tasse Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 2 große Eier (Größe M/L)
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Kochutensilien

  • Muffinblech für 12 Stück
  • Papier-Muffinförmchen
  • 2 große Schüsseln
  • Schneebesen
  • Teigschaber oder Löffel

Method
 

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel gehackte Pekannüsse, braunen Zucker, Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Eier schaumig verquirlen, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
  4. Die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und nur so lange umrühren, bis alles gerade kombiniert ist.
  5. Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen, zu zwei Dritteln füllen und 18-20 Minuten backen.
  6. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

Nährwerte

Calories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 130mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 4IUCalcium: 2mgIron: 6mg

Notizen

Dieser Muffin ist perfekt für einen süßen Snack oder ein Dessert.
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