Zutaten
Kochutensilien
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und drei Springformen (20 cm Durchmesser) fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Pekannüsse hacken und auf einem Backblech 5-7 Minuten rösten.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät hell und luftig aufschlagen (ca. 5 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren, dann Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in die Butter-Ei-Masse einrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
- Geröstete Pekannüsse vorsichtig unter den Teig heben und gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen.
- Für 25-30 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Butter für die Karamell-Creme in einem Topf schmelzen und braunen Zucker hinzufügen, bis er sich auflöst und leicht blubbert.
- Milch hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung glatt und dicklich ist. Abkühlen lassen (20-30 Minuten).
- Puderzucker portionsweise in die lauwarme Karamellmasse einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Vanilleextrakt unterrühren.
- Kuchenböden mit der Karamellcreme schichten und den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen. Mit gehackten Pekannüssen garnieren.
Nährwerte
Calories: 520kcalCarbohydrates: 60gProtein: 5gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 45gVitamin A: 10IUCalcium: 8mgIron: 4mg
Notizen
Lass die Pekannüsse immer rösten für ein intensiveres Aroma. Stelle sicher, dass die Kuchenböden komplett abgekühlt sind, bevor du sie mit der Creme anrührst.
Falls die Karamellcreme zu dick wird, einfach einen Spritzer Milch einrühren. Für eine glänzende Oberfläche können die Pekannüsse vor dem Garnieren mit etwas Honig oder Ahornsirup bestrichen werden. Der Kuchen kann gut einen Tag vorher gebacken werden, um die Aromen besser ziehen zu lassen.
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