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Omas Rotkohl Rezept

Omas Rotkohl Rezept

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Kopf Rotkohl mittelgroß, fein geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 klein Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück grüne Äpfel z.B. Granny Smith, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Nelkenpulver optional

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Holzlöffel
  • Kochmesser
  • Gemüseschäler

Method
 

  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten.
  2. Rotkohl und Äpfel hinzufügen und gut umrühren, 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Apfelessig, Wasser, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt und Nelkenpulver in den Topf geben und gründlich vermischen.
  4. Den Topf abdecken und den Kohl 40-45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, gelegentlich umrühren.

Nährwerte

Calories: 110kcalCarbohydrates: 24gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 2gCholesterol: 7mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 120IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Der Rotkohl schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet wird. Die Aromen verbinden sich so noch besser. Lagere den Rotkohl in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank oder friere ihn portioniert ein.
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