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Omas Kuchenboden Rezept

Omas Kuchenboden Rezept

Omas Kuchenboden Rezept für perfekten Mürbeteig. Einfach, buttrig und vielseitig für süße und herzhafte Kuchen. Mit Tipps von Oma.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 people
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Zucker (nur für süße Kuchen!)
  • 4-6 EL eiskaltes Wasser

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Teigschaber oder saubere Hände
  • Nudelholz
  • Frischhaltefolie

Method
 

  1. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und die Prise Salz hinzufügen. Den Zucker hinzufügen, wenn ein süßer Kuchen gebacken wird. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Die kalten Butterwürfel hinzugeben und die Butter im Mehl zerkleinern, bis die Mischung wie grobe Brösel aussieht.
  3. Ein Schüssel mit Eiswasser bereitstellen und das Wasser langsam, esslöffelweise, zur Mehlmischung hinzufügen und kurz mischen.
  4. Den Teig zu einer flachen Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen. Drehen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 11gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 15mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 8IUCalcium: 1mgIron: 3mg

Notizen

Stelle sicher, dass alle Zutaten kalt sind: Butter und Wasser für die besten Ergebnisse. Für zusätzliche Aromen können Kräuter oder geriebener Käse für herzhaftes Gebäck hinzugefügt werden. Der Teig kann gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Blindbacken ist eine tolle Technik für saftige Füllungen.
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