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Mongolische Rindfleisch-Nudeln

Mongolische Rindfleisch-Nudeln

Mongolische Rindfleisch-Nudeln blitzschnell aus einer Pfanne. Cremige süß-herzhafte Sauce mit Hack & Nudeln. Perfektes Wochentags-Rezept in nur 25 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 225 g Lo-Mein-Nudeln oder Spaghetti
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 450 g Rinderhack
  • 3 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 60 ml Sojasauce (mild)
  • 50 g brauner Zucker
  • 60 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Hoisin-Sauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
  • 2 TL Speisestärke (Maizena)
  • 2 TL Wasser (zum Binden)
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesamsamen zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne oder Wok
  • Schneebesen oder Gabel
  • Scharfes Messer und Schneidebrett
  • Schüssel für die Sauce

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann abgießen und mit einem Spritzer Öl vermengen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rinderhack krümelig anbraten.
  3. Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Hackfleisch geben und alles für etwa eine Minute weiter braten.
  4. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, die Rinderbrühe, die Hoisin-Sauce, das Sesamöl und die Chiliflocken vermengen.
  5. Die Sauce in die Pfanne mit dem Hackfleisch gießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Speisestärke mit Wasser verrühren und langsam in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie dicklich wird.
  7. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, anschließend die Frühlingszwiebeln unterrühren und servieren.

Nährwerte

Calories: 520kcalCarbohydrates: 65gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gCholesterol: 65mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Variationen sind willkommen! Füge Gemüse hinzu wie Paprika oder Brokkoli, oder mache es schärfer mit frischer Chili.
Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank lagern und sind bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen.
Du kannst das Rinderhack durch mageres Schweine- oder Putenhack ersetzen, wenn du es gesünder magst.
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