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Mexikanischer Straßen Slaw

Mexikanischer Straßen Slaw

Blitzschneller Mexikanischer Straßen Slaw mit Kohl, gegrilltem Mais und cremigem Dressing. Perfekt für Grillpartys und Sommerpicknicks. In nur 15 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 6 personen
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Tassen geraspelter Weißkohl
  • 1 Tasse geraspelter Rotkohl
  • 1 Tasse Maiskörner frisch, gegrillt oder aufgetaut
  • ¼ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
  • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Jalapeño fein gewürfelt (optional)
  • ⅓ Tasse Mayonnaise
  • 2 EL Schmand oder Crème fraîche
  • 1 EL Limettensaft
  • ½ TL Chilipulver
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große Schüssel zum Mischen
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Reibe oder Küchenmaschine mit Raspelaufsatz

Method
 

  1. Gib den geraspelten Weiß- und Rotkohl in eine große Schüssel und füge die Maiskörner hinzu.
  2. Zerbrösele den Cotija-Käse über die Kohl-Mischung und streue den Koriander und die Frühlingszwiebeln darüber.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Schmand cremig verrühren.
  4. Limettensaft, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Dressing über die Kohl-Mischung gießen und alles gründlich vermengen.
  6. Den Salat für mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit extra Cotija-Käse und Chilipulver garnieren.

Nährwerte

Calories: 200kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 5mg

Notizen

Für eine leichtere Variante ersetze die Mayonnaise durch griechischen Joghurt. Der Salat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und wird mit der Zeit noch schmackhafter.
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