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Mexikanischer Pasta-Salat

Mexikanischer Pasta-Salat

Entdecke mexikanische Straßenküche im cremigen Pasta-Salat. Einfaches Grillparty-Rezept mit Mais und Käse in 25 Minuten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Durchziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 225 g Pasta Penne, Fusilli oder Farfalle
  • 2 Tassen gegrillter oder gebratener Mais TK oder frisch
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • ½ Tasse Schmand oder griechischer Joghurt
  • 1 EL frischer Limettensaft
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Räucherpaprika
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse zerbröselter Cotija-Käse oder Feta
  • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
  • 1 Jalapeño gewürfelt, optional
  • ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Sieb
  • Große Schüssel
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Mixer oder Schneebesen

Method
 

  1. Koche die Pasta nach Packungsanleitung bissfest und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  2. In einer großen Schüssel verrühre Mayonnaise, Schmand und Limettensaft.
  3. Füge Chilipulver, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mixe alles gut.
  4. Gib die abgekühlte Pasta, den Mais, Cotija-Käse, Koriander, Jalapeño und rote Zwiebel in die Schüssel und vermische alles vorsichtig.
  5. Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen.
  6. Vor dem Servieren rühre den Salat um und garniere ihn mit zurückbehaltenem Käse und Koriander.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 44gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 5mg

Notizen

Du kannst Cotija-Käse durch Feta ersetzen. Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
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