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Mediterranes Zitronenhühnchen

Mediterranes Zitronenhühnchen

Saftiges Mediterranes Zitronenhühnchen mit Artischocken & Oliven. Ein einfaches One-Pot-Rezept, das Urlaubsfeeling auf den Teller bringt. In nur 45 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Hähnchenkeulen oder -brust mit Haut und Knochen
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 240 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml trockener Weißwein oder mehr Brühe
  • 1 Stück Zitrone, Saft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • q.s. Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose Artischockenherzen (400g), abgetropft und längs halbiert
  • 120 g entsteinte Kalamata-Oliven
  • q.s. Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große, schwere Pfanne oder Bräter mit Deckel gusseisern ideal
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Zitronenpresse
  • Holzlöffel oder Pfannenwender

Method
 

  1. Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenhautseite nach unten 5 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 4-5 Minuten anbraten.
  3. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Im Bratfett den gehackten Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen.
  5. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und Hähnchen wieder hineingeben; Artischockenherzen und Oliven um das Fleisch verteilen.
  6. Topf abdecken und 25-30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
  7. Zitronenscheiben und frisch gehackte Petersilie vor dem Servieren hinzufügen; direkt aus der Pfanne oder vom Teller servieren.

Nährwerte

Calories: 310kcalCarbohydrates: 8gProtein: 28gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Für mehr Geschmack kann das Hähnchen am Morgen in den Kräutern im Kühlschrank ziehen. Reste gut im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Das Gericht lässt sich wunderbar variieren, z.B. mit Feta oder zusätzlichem Gemüse. Bei einer hohen Hitze das Hähnchen kurz anbraten für eine knusprige Haut.
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