Go Back
–+ servings
Mediterraner Fischeintopf

Mediterraner Fischeintopf

Ein herzhaftes Gericht, das frischen Fisch, Gemüse und würzige Aromen kombiniert. Perfekt für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder Freunden.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl gutes Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß, gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt
  • 1 EL Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL rote Chiliflocken optional
  • 1/2 Tasse Tomatenmark
  • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 4 Tassen Fischfond oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven entsteint und halbiert
  • 2 EL Kapern abgetropft
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 2 Tassen gekochte Orzo-Pasta oder andere kleine Nudeln
  • 900 g weiße Fischfilets z.B. Kabeljau, Heilbutt oder Wolfsbarsch, in große Würfel geschnitten
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder Dutch Oven
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel aus Holz oder Silikon
  • Nudelsieb

Method
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und eine weitere Minute umrühren.
  4. Tomatenmark hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen, ein weiteres Minute rösten lassen.
  5. Stückige Tomaten und Fischfond hineingießen, gut umrühren und Oliven, Kapern, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  7. Gekochte Orzo-Pasta unterrühren und Fischwürfel vorsichtig in die Soße legen.
  8. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Topf abdecken und den Fisch 5-8 Minuten garen lassen.
  9. Topf vom Herd nehmen, Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen und abschmecken.
  10. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst die Fischsorten nach Belieben variieren. Für eine cremigere Variante kannst du am Ende etwas kalte Butter unterrühren.
Tried this recipe?Let us know how it was!