Go Back
–+ servings
Marokkanischer Hühnertajine

Marokkanischer Hühnertajine

Marokkanischer Hühnertajine: Einfaches One-Pot-Rezept mit saftigem Huhn und Gemüse. In 1,5 Stunden zu einem aromatischen marokkanischen Wohlfühlgericht.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Hühneroberkeulen mit Haut
  • 2 gelbe Zwiebeln in feine Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder gepresst
  • 2 Karotten in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 100 g getrocknete Aprikosen oder Pflaumen
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise Safranfäden (optional)
  • 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie zum Bestreuen
  • q.s. Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder Tajine
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Holzlöffel

Method
 

  1. Trockne die Hühnerkeulen mit Küchenpapier ab und brate sie in Olivenöl goldbraun an.
  2. Brate die Zwiebeln in dem gleichen Topf glasig und füge dann Knoblauch und Gewürze hinzu.
  3. Gib die Karotten, Dosentomaten und Hühnerbrühe hinzu und lasse alles aufkochen.
  4. Lege die angebratenen Hühnerkeulen in die Sauce und streue die getrockneten Aprikosen darüber.
  5. Lass den Tajine 45 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln und füge dann die Zucchini hinzu.
  6. Koche den Tajine für weitere 15-20 Minuten, bis das Huhn zart und das Gemüse bissfest ist.
  7. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 750mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 1200IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notizen

Verwende Hühnerkeulen mit Haut und Knochen für mehr Geschmack. Brate das Huhn knusprig an, um Röstaromen zu erzeugen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison. Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Tried this recipe?Let us know how it was!