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Marokkanischer Hähnchen-Tajine

Marokkanischer Hähnchen-Tajine

Marokkanischer Hähnchen-Tajine: Einfaches Rezept für zartes Hähnchen mit Gemüse und würzigen marokkanischen Gewürzen. Perfektes Familienessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Marinierzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Hähnchenkeulen (mit Haut)
  • 2 Stück Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zucchini, in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 500 ml Wasser
  • q.s. Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Kochutensilien

  • Großer Schmortopf oder hohe Pfanne mit Deckel
  • Scharfes Kochmesser
  • Großes Schneidebrett
  • Große Schüssel für die Marinade
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zwiebeln schälen und in dünne Halbmonde schneiden; Knoblauch zerdrücken; Gemüse vorbereiten und in separate Schüsseln geben.
  2. Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel mischen und Hähnchenkeulen darin marinieren; mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten; Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
  4. Karotten, Zucchini und Paprika zu den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten mitbraten.
  5. Marinierte Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen; Tomaten und Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde sanft köcheln lassen.
  7. Frischen Koriander unter den fertig gegarten Tajine heben und abschmecken.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Verleihe deinem Tajine mit getrockneten Aprikosen oder Mandeln eine süß-säuerliche Note. Gekühlter Tajine schmeckt oft besser nach dem Aufbewahren, die Aromen verbinden sich.
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