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Marokkanischer Hähnchen-Tajine

Marokkanischer Hähnchen-Tajine

Einfacher Marokkanischer Hähnchen-Tajine: Aromatischer Traditioneller Eintopf perfekt für die Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Kürbis Hokkaido oder Butternut, entkernt und gewürfelt
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise Safranfäden optional, aber wundervoll
  • q.s. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder traditionelle Tajine
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Schneebesen oder Löffel zum Umrühren
  • Zangen oder Schaumkelle

Method
 

  1. Trockne die Hähnchenoberschenkel mit Küchenpapier ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tajine und brate die Hähnchenoberschenkel mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten goldbraun an.
  3. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und schmore die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Fett für 4-5 Minuten glasig.
  4. Füge die gemahlenen Gewürze hinzu und röste sie für eine Minute mit.
  5. Gib die Möhren, Zucchini und Kürbis in den Topf und mische alles gut durch.
  6. Lege die angebratenen Hähnchen oben auf das Gemüse und verteile die Aprikosen dazwischen.
  7. Gieße die Hühnerbrühe vorsichtig am Rand ein.
  8. Reduziere die Hitze und lasse den Tajine mit geschlossenem Deckel 45-50 Minuten köcheln.
  9. Prüfe das Hähnchen mit einem Fleischthermometer (es sollte 75°C erreichen) und schmecke die Sauce ab.
  10. Streue frisch gehackten Koriander oder Petersilie über das fertige Gericht und serviere.

Nährwerte

Calories: 480kcalCarbohydrates: 32gProtein: 38gFat: 22gSaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 750mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 110IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst die Hähnchenoberschenkel durch Hähnchenbrustfilets oder Putenschnitzel ersetzen. Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen durch Linsen ersetzen. Die Gewürze vorher anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Aufbewahrung: Der Tajine hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden.
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