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Marokkanischer Fleischbällchen-Eintopf

Marokkanischer Fleischbällchen-Eintopf

Ein einfaches One-Pot-Rezept mit würzigen Bällchen, Kichererbsen und Gemüse. Perfekt für ein schnelles, aromatisches Familienessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 60 g Semmelbrösel
  • 60 ml Milch
  • 1 Ei
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gemahlener Cumin
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 0.5 TL gemahlener Zimt
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 0.5 TL Paprika
  • 0.25 TL Cayennepfeffer (optional) für mehr Feuer
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
  • 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 0.25 Bund frischer Koriander, gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Dutch oven
  • Großer Mischtopf
  • Scharfes Messer und Schneidunterlage
  • Schneebesen oder Löffel
  • Löffel zum Servieren

Method
 

  1. Vereine Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei und gehackten Knoblauch in einem großen Mischtopf.
  2. Füge Cumin, Koriander und Zimt hinzu, gut salzen und pfeffern und forme kleine, feste Bällchen.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne und brate die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an.
  4. Nimm die Fleischbällchen heraus und lasse das Bratfett in der Pfanne.
  5. Gib die gehackte Zwiebel, Karotten und Paprika in die Pfanne und dünste sie für ca. 5 Minuten.
  6. Streue Ingwer, Kurkuma, Paprika und optional Cayennepfeffer über das Gemüse und rühre gut um.
  7. Schütte Kichererbsen, gewürfelte Tomaten und Rinderbrühe in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
  8. Lass den Eintopf 15 Minuten köcheln lassen, ohne die Fleischbällchen hinzuzufügen.
  9. Gib die gebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne und lasse alles weitere 15 Minuten sanft köcheln.
  10. Hacke frischen Koriander und streue ihn über den fertigen Eintopf.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 3500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notizen

Wenn du keine Kichererbsen hast, kannst du auch grüne Bohnen oder klein gewürfelte Kartoffeln verwenden. Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Perfekt serviert mit Couscous oder Fladenbrot zum Dippen in die köstliche Sauce.
Du kannst die Fleischbällchen auch durch vegetarische Alternativen ersetzen, wie z.B. Kichererbsenbällchen.
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