Go Back
–+ servings
Marokkanische Kefta-Tajine

Marokkanische Kefta-Tajine

Marokkanische Kefta-Tajine Rezept: Saftige Fleischbällchen in würziger Tomatensauce mit pochierten Eiern. Einfaches One-Pot Gericht, das garantiert gelingt.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 450 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
  • 1 stück Zwiebel, gerieben
  • 2 EL frischer, gehackter Petersilie
  • 2 EL frischer, gehackter Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Ingwerpulver (optional)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Tasse passierte Tomaten oder geriebene frische Tomaten
  • 2 EL frischer, gehackter Petersilie
  • 2 EL frischer, gehackter Koriander
  • ½ Tasse Wasser
  • 3-4 Eier optional, aber wärmstens empfohlen!

Kochutensilien

  • Große, schwere Pfanne oder Bräter
  • Große Schüssel
  • Kochlöffel aus Holz oder Silikon
  • Schneidebrett und scharfes Kochmesser
  • Eierlöffel oder kleine Schüsselchen für die Eier

Method
 

  1. Alle Zutaten für die Kefta in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
  2. Kleine, walnussgroße Bällchen formen und auf einem Teller kalt stellen.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen.
  4. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
  5. Alle trockenen Gewürze vermischen und zu den Zwiebeln: Paprika, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Cayenne und Ingwer.
  6. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
  7. Passierte Tomaten, Kräuter und Salz dazugeben und alles gut durchrühren.
  8. Wasser hinzufügen und die Sauce 25-30 Minuten köcheln lassen.
  9. Boulettchen vorsichtig in die Sauce legen und weitere 10-15 Minuten garen.
  10. Mulden in der Sauce formen und Eier hineinschlagen, dann für 5-8 Minuten pochieren.
  11. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Nährwerte

Calories: 360kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notizen

Diese Tajine lässt sich auch hervorragend in großer Menge vorbereiten und die Aromen verbinden sich oft über Nacht noch besser.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gekochte Linsen ersetzt werden.
Die Sauce kann ohne die Eier eingefroren werden, um Zeit zu sparen.
Tried this recipe?Let us know how it was!