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Louisiana Dirty Rice

Louisiana Dirty Rice

Louisiana Dirty Rice Rezept: Dein neues Lieblingsgericht aus der Cajun-Küche. Entdecke die köstliche Aromenexplosion für Familienabende oder Feste.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Langkornreis z.B. Patna
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Rinderhack oder Bratwurstbrät
  • 125 g Hühnerleber fein gewürfelt (optional)
  • 1 klein Zwiebel gewürfelt
  • 1 grün Paprika gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Cajun-Gewürzmischung
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten
  • eine Handvoll frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Topf mit Deckel
  • Große Pfanne oder Bräter
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Reis zusammen mit der Hühnerbrühe in einen Topf geben und nach Packungsanleitung kochen. Auf niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Hühnerleber hinzufügen und 2-3 Minuten mitanbraten.
  3. Zwiebel, Paprika und Sellerie zur Fleischmischung geben und 5 Minuten braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Cajun-Gewürzmischung, Paprikapulver, Thymian, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer einrühren und gut vermischen.
  5. Den vorbereiteten Reis hinzufügen und vorsichtig unterheben. Für weitere 2-3 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
  6. Frühlingszwiebeln und Petersilie über den fertigen Rice streuen und ihn heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notizen

Du kannst das Rinderhack durch Puten- oder Schweinehack ersetzen. Für eine vegetarische Version kannst du rote Linsen verwenden und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Der Geschmack wird durch das Hinzufügen von Hühnerleber intensiviert, kann aber auch weggelassen werden. Der Reis sollte nach dem Kochen 5 Minuten zugedeckt ruhen, um ihn besonders locker zu machen.
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