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Langsame Türkei Brust

Langsame Türkei Brust

Langsame Türkei Brust perfekt im Slow Cooker zubereiten. Saftiges Festmahl mit Kräuterbutter - ideal für Sonntag, Gäste oder Meal Prep. Einfach vorbereiten und vergessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 6 Stunden 30 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 6 Stunden 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Stück Putenbrust etwa 1,5-2 kg, mit Knochen oder ohne, aber mit Haut
  • 60 g ungesalzene Butter weich
  • 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
  • 1 EL frischer Rosmarin oder 1 TL getrocknet
  • 1 EL frischer Salbei oder 1 TL getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 120 ml Hühner- oder Putenfond
  • 1 Stück Zwiebel geviertelt
  • 2 Stangen Staudensellerie grob gehackt
  • 2 Stück Karotten grob gehackt

Kochutensilien

  • Schongarer
  • Kleine Schüssel
  • Scharfes Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Ofenblech

Method
 

  1. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem fein gehackten Knoblauch vermengen und frische Kräuter sowie Paprikapulver hinzufügen.
  2. Die Putenbrust mit Küchenpapier abtupfen und vorsichtig die Haut anheben, um eine Tasche zu schaffen.
  3. Zwei Drittel der Kräuterbutter unter die Haut der Putenbrust schmieren und die restliche Butter auf der Außenseite verteilen.
  4. Zwiebel, Sellerie und Karotten grob schneiden und gleichmäßig auf dem Boden des Schongarers verteilen. Hühnerfond darüber gießen.
  5. Die Putenbrust mit der Hautseite nach oben auf das Gemüsebett legen und den Deckel schließen. Auf niedriger Stufe 6-7 Stunden garen.
  6. Nach der Garzeit die Putenbrust auf ein ofenfestes Blech legen und unter dem vorgeheizten Grill 5-7 Minuten knusprig grillen.
  7. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 360kcalCarbohydrates: 10gProtein: 50gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 140mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notizen

Um die Putenbrust besonders saftig zu machen, kann man 2-3 Esslöffel Apfelsaft oder trockenen Weißwein zum Fond hinzufügen.
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