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Lachs Garnelen Knoblauchsoße

Lachs Garnelen Knoblauchsoße

Cremige Lachs Garnelen Knoblauchsoße in 30 Minuten. Einfaches Gourmet-Rezept für besondere Anlässe oder Alltag. Schritt-für-Schritt Anleitung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Lachsfilets (à ca. 170g)
  • 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 240 ml Schlagsahne
  • 120 ml Hühner- oder Fischfond
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Rauchpaprika
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Pfannenwender
  • Scharfes Kochmesser
  • Reibe für Parmesan
  • Zitronenpresse

Method
 

  1. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Rauchpaprika und Italienischen Kräutern würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten pro Seite anbraten.
  3. Butter in derselben Pfanne schmelzen und Garnelen 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind.
  4. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden anrösten, dann Sahne und Fond hinzufügen und aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren und die Soße 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  6. Parmesan und Zitronensaft unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Lachs und Garnelen zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße schwenken, dann mit Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 520kcalCarbohydrates: 4gProtein: 36gFat: 38gSaturated Fat: 20gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Verwende frisch geriebenen Parmesan für die beste Konsistenz der Soße. Reste der Lachs Garnelen Knoblauchsoße können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, die Soße trennt sich eventuell.
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