Go Back
–+ servings
Kubanisches Picadillo Rezept

Kubanisches Picadillo Rezept

Kubanisches Picadillo Rezept: Einfaches One-Pot-Gericht mit Hackfleisch, Oliven und Rosinen. In 45 Minuten köstlich, vielseitig und perfekt für Meal Prep.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 6 personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 680 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 mittlere Zwiebel Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleine rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen Knoblauch, fein gehackt
  • 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
  • 120 ml trockener Weißwein (oder Rinderbrühe)
  • 80 g grüne Oliven grob gehackt (mit oder ohne Kern)
  • 60 g Rosinen
  • 1.5 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1.5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Große, schwere Pfanne oder Dutch Oven
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel oder Pfannenwender
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Rinderhackfleisch krümelig und durch.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprikawürfel hinzu und lasse sie 5-7 Minuten anschwitzen.
  3. Rühre den gehackten Knoblauch unter und brate ihn etwa 1 Minute mit.
  4. Gib die stückigen Tomaten, Weißwein (oder Brühe), gehackte Oliven, Rosinen, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt in die Pfanne und vermische alles gut.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 20-25 Minuten lang sanft köcheln, ohne Deckel, und rühre gelegentlich um.
  6. Nimm das Lorbeerblatt heraus, schmecke das Picadillo mit Salz und Pfeffer ab und serviere es.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 24gFat: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Du kannst den trockenen Weißwein durch Rinderbrühe ersetzen, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest. Die Kombination aus Rosinen und Oliven ist typisch für kubanisches Picadillo; du kannst jedoch die Rosinen weglassen oder durch getrocknete Aprikosen ersetzen. Abgekühltes Picadillo hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden. Serviere das Picadillo mit weißem Reis, schwarzen Bohnen oder in Maistortillas. Frische Korianderblätter oder ein Spritzer Limettensaft bringen zusätzlichen Geschmack!
Tried this recipe?Let us know how it was!