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Krokettes Thai Curry Suppe

Krokettes Thai Curry Suppe

Krokettes Thai Curry Suppe einfach im Slow Cooker. Cremig, würzig mit Hähnchen & Kokosmilch. Perfektes Komfortfood ohne Aufwand.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 6 Stunden
Gesamtzeit 6 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6 personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 700 g Hähnchenbrust- oder -schenkelfilets, ohne Haut
  • 1 EL rote Currypaste z.B. Thai
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Stk. Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stk. Zitronengras, angedrückt optional
  • 1/2 Stk. rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 125 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Stk. Limettensaft von 1 Limette
  • 1 EL brauner Zucker
  • nach Geschmack Salz
  • nach Belieben Frische Korianderblätter, Thai-Basilikum und Limettenspalten zum Garnieren

Kochutensilien

  • Crockpot oder Slow Cooker
  • Scharfes Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Reibe für den Ingwer
  • Messbecher

Method
 

  1. Alles in den Crockpot geben: Hähnchenfilet, Currypaste, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Paprika, Pilze, Kokosmilch und Hühnerbrühe hineingeben und umrühren.
  2. Den Deckel auf den Crockpot setzen und auf LOW für 6-7 Stunden oder auf HIGH für 3-4 Stunden garen.
  3. Nach der Garzeit das Hähnchen entnehmen, zerpflücken und zurück in den Crockpot geben.
  4. Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander, Thai-Basilikum und Limettenspalten garnieren.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 27gFat: 25gSaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 12IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Diese Suppe lässt sich leicht anpassen: Wenn du kein Zitronengras hast, verwende etwas Zitronensaft.
Für eine vegetarische Variante ersetze das Hähnchen durch Tofu und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.
Du kannst die Aromen intensivieren, indem du die Currypaste vorher kurz anröstest.
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.
Überlege, sie mit Reisnudeln oder Jasminreis zu servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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