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Köstlicher Cashew Blumenkohl

Köstlicher Cashew Blumenkohl

Knuspriger Blumenkohl in süß-salziger Cashew-Sauce. Dein neues veganes Lieblingsgericht in nur 45 Minuten zubereitet. Köstlicher Cashew Blumenkohl.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 60 ml Sojasoße
  • 2 EL Hoisin-Soße
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Speisestärke zum Anrühren
  • 2 EL Wasser
  • 65 g geröstete Cashewkerne
  • 2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • nach Belieben Sesamsamen optional

Kochutensilien

  • Großes Schneidebrett und scharfes Messer
  • Große Schüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • Kleiner Topf
  • Schneebesen oder Gabel
  • Große Schüssel oder Pfanne zum Wenden des Blumenkohls

Method
 

  1. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Blumenkohl mit Speisestärke, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten.
  3. Währenddessen Sauce zubereiten: Sojasoße, Hoisin, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer in einem Topf erhitzen.
  4. Speisestärke mit Wasser anrühren und in die köchelnde Sauce geben, bis sie dick und glänzend wird.
  5. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel geben und die Sauce darübergießen.
  6. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 13gSodium: 720mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 90mgCalcium: 6mgIron: 8mg

Notizen

Du kannst den Blumenkohl durch Brokkoli oder Romanesco ersetzen. Hoisin-Soße kann durch mehr Sojasoße mit Honig ersetzt werden. Für eine glutenfreie Version einfach Tamari statt Sojasoße verwenden. Die Cashewkerne vorher anrösten für einen intensiveren Geschmack. Das Gericht schmeckt auch gut lauwarm und eignet sich gut für Meal Prep.
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