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Klassische Schokoladen-Fudge

Klassische Schokoladen-Fudge

Klassische Schokoladen-Fudge einfach selbst machen. Unser traditionelles Rezept mit wenigen Zutaten für cremige, unwiderstehliche Schokoladenstücke. Perfekt zum Verschenken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 24 Stücke
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400 g Zucker
  • 120 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 115 g ungesalzene Butter
  • 65 g ungesüßtes Kakaopulver gute Qualität
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.25 TL Salz
  • 190 g Puderzucker gesiebt

Kochutensilien

  • Schneebesen
  • Kochlöffel
  • Siebe
  • Quadratische Backform (20x20 cm)
  • Backpapier

Method
 

  1. Bereiten Sie eine quadratische Backform (20x20 cm) vor und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie Zucker, Milch, Butter, Kakaopulver und Salz in einen mittelgroßen, schweren Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze alles glatt.
  3. Lassen Sie die Mischung bei häufigem Rühren 5 Minuten kochen, bis die richtige Temperatur (Soft-Ball-Stufe bei etwa 118°C) erreicht ist.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
  5. Lassen Sie die heiße Masse 5 Minuten abkühlen, bevor Sie den Puderzucker einrühren.
  6. Arbeiten Sie den gesiebten Puderzucker nach und nach in die Masse ein, bis sie dick und cremig wird.
  7. Füllen Sie die Fudge-Masse in die vorbereitete Form und streichen Sie sie glatt.
  8. Lassen Sie die Fudge mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur vollständig auskühlen.
  9. Schneiden Sie die Fudge in mundgerechte Stücke und genießen Sie.

Nährwerte

Calories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2.5gCholesterol: 10mgSodium: 25mgPotassium: 40mgSugar: 13gVitamin A: 50IUCalcium: 10mgIron: 0.4mg

Notizen

Ein Zuckerthermometer hilft, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie die Fudge bei Raumtemperatur auskühlen, um eine cremige Textur zu erhalten. Sie können die Fudge in einer luftdichten Dose aufbewahren; so bleibt sie etwa 1-2 Wochen frisch.
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