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Klassische Paella Rezept

Klassische Paella

Entdecke echte spanische Küche mit dem perfekten Klassische Paella Rezept für dein Festmahl. Tipps für Socarrat und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Calories: 445
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 klein rote Paprika, in kleinen Würfeln
  • 4 Stück Hühneroberkeulen ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
  • 4 groß Tomaten, gehackt
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 10-12 Miesmuscheln, geputzt und geschrubbt
  • 225 g Tintenfischringe
  • 720 ml schwache Hühnerbrühe oder selbstgemachte Fischbrühe
  • 400 g Mittelkorn- oder Jasminreis
  • 100 g TK Erbsen
  • 1 TL Safranpulver oder Fäden
  • 1 TL edelsüßes oder geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • 600 g Garnelen
  • 2 EL frischer Petersilie, gehackt
  • 1 EL Streifen von feuergeter Röster Paprika

Kochutensilien

  • Große flache Pfanne oder Paellapfanne
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Holzlöffel oder -spatel
  • Messbecher

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3 Minuten an.
  2. Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie braun an, dann die gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Gib die Muscheln und Tintenfischringe dazu, dann die Brühe und den Reis einmischen, Erbsen sowie Gewürze hinzufügen und alles gut durchrühren.
  4. Bringe die Mischung zum Kochen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn der Reis fast gar ist, die Garnelen gleichmäßig darauf verteilen, abdecken und weitere 5-10 Minuten garen lassen.
  6. Nach dem Kochen die Paella mit Petersilie und geröstetem Paprika dekorieren und 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 445kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 14gSaturated Fat: 2gCholesterol: 145mgSodium: 850mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, den richtigen Reis zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erreichen. Verwende immer warme Brühe, um die Kochzeit zu verkürzen und gleichmäßiger zu garen.
Die Paella sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch himmlisch! Lasse die Aromen nach dem Kochen etwas ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
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