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Kefta Tajine Rezept

Kefta Tajine Rezept

Entdecke unser Kefta Tajine Rezept für saftige Bouletten in würziger Tomatensauce. Einfach, herzhaft und perfekt für gemütliche Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 450 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
  • 1 stück Zwiebel, gerieben
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frische Korianderblätter, gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
  • 1 stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zucker
  • Etwas TL Olivenöl
  • 4 Eier Eier (optional)
  • q.s. Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Großer Topf oder Tajine
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel zum Umrühren

Method
 

  1. Hackfleisch in eine große Schüssel geben und geriebene Zwiebel, gehackte Kräuter und Gewürze dazu fügen. Gut durchkneten und walnussgroße Bouletten formen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tajine erhitzen und gewürfelte Zwiebel glasig braten.
  3. Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und alles für eine Minute umrühren.
  4. Stückige Tomaten und eine Prise Zucker in den Topf geben, 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Bouletten vorsichtig in die Sauce legen und bei niedriger Hitze 40-45 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Kleine Mulden in die Sauce drücken, Eier vorsichtig hinein schlagen und weitere 5-8 Minuten garen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 20mg

Notizen

Du kannst gemischtes Hackfleisch verwenden oder frische Tomaten anstelle von Dosen-Tomaten nutzen. Für eine leichtere Variante kannst du auch Hühnerhack verwenden.
Die Bouletten sollten locker geformt werden, damit sie saftig bleiben. Falls du die Tajine im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die rohen Bouletten bis zu einem Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Übrig gebliebene Tajine lässt sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren oder kann eingefroren werden. Achte darauf, die Sauce beim Erwärmen gegebenenfalls mit Wasser zu verdünnen. Serviere das Gericht direkt aus der Tajine und garniere es mit frischen Kräutern. Dazu passt frisches Fladenbrot hervorragend!
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