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Kefta Tajine Rezept

Kefta Tajine Rezept

Kefta Tajine Rezept für saftige Fleischbällchen in Tomatensauce mit Ei. Einfaches marokkanisches One-Pot-Gericht für gelungene Dinnerpartys.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 450 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Lamm)
  • 1 kleine Zwiebel fein gerieben
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 2 EL frisch gehackte Korianderblätter
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Ingwer (gemahlen oder frisch gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 0.5 TL Paprika
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Koriander
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.25 TL Ingwer
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten oder frische Tomaten püriert
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackter Koriander
  • 125 ml Wasser oder Brühe
  • nach Geschmack Salz

Kochutensilien

  • Tajine oder schwerer Bräter
  • Große Schüssel
  • Scharfes Messer und Schneidebrett
  • Löffel oder Pfannenwender
  • Frisches Brot oder Couscous zum Auftun der Sauce

Method
 

  1. Alle Zutaten für die Fleischbällchen in eine große Schüssel geben und gut durchkneten, bis sie verbunden sind, dann 12-14 kleine Bällchen formen und kaltstellen.
  2. Olivenöl in der Tajine oder einem Bräter erhitzen, gewürfelte Zwiebel hineingeben und 5-7 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitdünsten, dann alle Gewürze hinzugeben und gut umrühren.
  4. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, gefolgt von den passierten Tomaten und Wasser oder Brühe.
  5. Petersilie und Koriander einrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze 25-30 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Keftas vorsichtig in die Sauce legen und zugedeckt 10-15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
  7. Kleine Mulden in die Sauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen, abdecken und 8-10 Minuten pochieren lassen.
  8. Das Kefta Tajine mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 16gProtein: 28gFat: 30gSaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 750mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notizen

Lass die Sauce nach Möglichkeit über Nacht ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
Serviere das Gericht direkt in der Tajine oder im Bräter für eine gesellige Atmosphäre.
Frisches Brot oder Couscous sind perfekt, um die Sauce aufzutunken.
Du kannst auch mit den Gewürzen spielen, um deine eigene Geschmacksnote zu finden!
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