Kaffee Eiscreme

Cremiges Kaffee Eiscreme Rezept selbst gemacht. Einfache Anleitung für intensives Kaffee Aroma & perfekte Sommer-Desserts.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Kühl- & Gefrierzeit 8

Gesamtzeit 8 45

Portionen: 6 Personen

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

480 ml Schlagsahne
240 ml Vollmilch
150 g Zucker
4 Eigelb (groß)
2 EL Instant-Espressopulver ODER 120 ml starken, abgekühlten Kaffee
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Kochutensilien

Mittelgroßer Topf
Rührschüssel(n)
Schneebesen und/oder Handrührgerät
Holzlöffel oder hitzebeständiger Silikonspatel
Feines Sieb

Method

Nimm einen mittelgroßen Topf und gib Sahne, Vollmilch und die Hälfte des Zuckers hinein. Erhitze es auf mittlerer Hitze, bis die Mischung dampft.
In einer separaten Schüssel die vier Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.
Eine Kelle von der heißen Milchmischung langsam in die Eigelbmasse gießen, während du ständig rührst.
Die gesamte temperierte Eimischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze rühren, bis die Creme dick wird.
Vom Herd nehmen und das Instant-Espressopulver (oder den abgekühlten Kaffee), Vanilleextrakt und das Salz einrühren.
Die Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Die kalte Creme in die Eismaschine geben und etwa 20-25 Minuten zu weichem Eis verarbeiten.
In einen luftdichten Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Nährwerte

Calories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 35mgPotassium: 120mgSugar: 20gVitamin A: 600IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notizen

Verwende hochwertigen Kaffee für den besten Geschmack. Du kannst die Süße nach deinem Geschmack anpassen, indem du weniger Zucker verwendest. Um Eiskristalle zu vermeiden, lagere das Eis in einem Behälter mit glatten Wänden und decke es mit Backpapier ab, bevor du den Deckel schließt.