Zutaten
Kochutensilien
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben, Zucker, Natron und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer zweiten Schüssel Frischkäse cremig rühren, Zucker hinzufügen und glatt rühren.
- Ei und Vanilleextrakt für die Füllung hinzufügen und gut vermengen; optional Mini-Schokostückchen unterheben.
- Muffinförmchen zur Hälfte mit Schokoladenteig füllen, dann einen Esslöffel Käsekuchenfüllung in die Mitte geben.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins nach dem Backen 5 Minuten im Blech ruhen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Calories: 290kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 170mgPotassium: 180mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 6IUCalcium: 8mgIron: 2mg
Notizen
Lass den Frischkäse vor dem Verwenden zimmerwarm werden, um eine geschmeidige Füllung zu erhalten.
Du kannst die Muffins mit Schokoladenglasur oder Puderzucker dekorieren.
Für eine gesündere Variante ersetze einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl und verbinde die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermischt sind, um zähe Muffins zu vermeiden.
Die Muffins lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleiben dort 3-4 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden, dafür nach dem Abkühlen vorfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Tried this recipe?Let us know how it was!