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Käsegefüllte Kartoffeln

Käsegefüllte Kartoffeln

Käsegefüllte Kartoffeln mit Spinat und Pilzen: Einfache Ofenkartoffeln als herzhaftes Hauptgericht. Ihr neuer Komfort-Klassiker für Familie und Freunde.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 330
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 große mehligkochende Kartoffeln Russet oder ähnlich
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Champignons fein gehackt
  • 2 Tassen frischer Spinat grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Schmand
  • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • q.s. Butter oder extra Käse zum Bestreuen (optional)

Kochutensilien

  • Scharfes Küchenmesser
  • Großes Backblech
  • Große Pfanne am besten beschichtet
  • Große Schüssel
  • Löffel zum Aushöhlen und Füllen

Method
 

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, einstechen und direkt auf das Ofengitter legen.
  3. Kartoffeln 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons anbraten bis sie braun sind.
  5. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.
  6. Den Spinat in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  8. Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen.
  9. Das Kartoffelfleisch in einer Schüssel zerdrücken und mit Schmand, Mozzarella und Parmesan vermischen.
  10. Die Spinat-Pilz-Mischung unter die Kartoffel-Käse-Creme heben.
  11. Die Mischung zurück in die Kartoffelschalen füllen und nach Wunsch mit Käse oder Butter bestreuen.
  12. Gefüllte Kartoffeln auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte

Calories: 330kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 80IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notizen

Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz. Sie können die Füllung variieren, indem Sie unterschiedliche Gemüsesorten oder Käsesorten verwenden. Übrig gebliebene gefüllte Kartoffeln halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen im Ofen bleiben die Kartoffeln knusprig. Für eine vegetarische Variante können Sie sicherstellen, dass der verwendete Käse tierisches Lab enthält. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern für zusätzlichen Geschmack!
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