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Italienische Wurst-Bohnensuppe

Italienische Wurst-Bohnensuppe

Italienische Wurst-Bohnensuppe: Rezept für 40 Minuten. Herzhaft mit Bohnen, Wurst & Gemüse. Perfekt als Soulfood für die Familie.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g italienische Wurst mild oder scharf, aus dem Darm gedrückt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt
  • 400 g stückige Tomaten 1 Dose
  • 800 g weiße Bohnen 2 Dosen, abgetropft und gespült
  • 1 L Hühnerbrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.25 TL Chiliflocken optional, für mehr Schärfe
  • 2 Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl grob gehackt
  • 60 ml Sahne optional, für eine cremigere Version
  • q.s. Geriebener Parmesan zum Servieren

Kochutensilien

  • Großer Topf oder Dutch Oven
  • Kochmesser und Schneidebrett
  • Holzlöffel
  • Sieb zum Abspülen der Bohnen
  • Küchenwaage und Messbecher

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Brate die Wurst an und zerkleinere sie zu kleinen Stückchen.
  2. Füge die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzu und schwitze alles für 2-3 Minuten an, bis es glasig ist.
  3. Gib die Karotten und den gewürfelten Sellerie dazu und brate alles weitere 4-5 Minuten an.
  4. Schütte die stückigen Tomaten mit ihrem Saft, die weißen Bohnen, die Hühnerbrühe und die Gewürze in den Topf und bringe alles zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-25 Minuten ohne Deckel sanft köcheln.
  6. Rühre den Spinat unter und, falls gewünscht, die Sahne.
  7. Serviere die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notizen

Diese Suppe ist perfekt zum Vorbereiten: sie schmeckt am nächsten Tag noch besser! Zum Aufbewahren im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gegeben, hält sie sich 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren; sie ist bis zu 3 Monate haltbar.
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