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Indisches Rindfleisch Vindaloo

Indisches Rindfleisch Vindaloo

Butterzartes Rinderschmorgericht mit intensiven Gewürzen. Einfaches Rezept für authentisches Indisches Rindfleisch Vindaloo. Perfekt für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 468
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderschulter oder -bug gewürfelt
  • 3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 4 ZEHEN Knoblauch in feine Scheiben geschnitten
  • 2 cm frischer Ingwer gerieben
  • 3 EL Apfelessig alkoholfrei
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver Menge nach Geschmack anpassen
  • 300 ml Wasser
  • q.s. Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder Bräter
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Holzkochlöffel
  • Reibe für den Ingwer

Method
 

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die gewürfelten Zwiebeln etwa 8-10 Minuten an.
  2. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und lasse alles für weitere 2 Minuten duften.
  3. Gib die Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten kräftig an (ca. 5-7 Minuten).
  4. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe, füge Apfelessig, Tomatenmark und alle gemahlenen Gewürze hinzu und rühre gut um.
  5. Lasse die Mischung für 2-3 Minuten mitbraten, bis sich der Duft entfaltet.
  6. Gieße das Wasser dazu, bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  7. Lasse das Vindaloo zugedeckt für mindestens 1 Stunde sanft schmoren.
  8. Schmecke das Gericht ab und würze nach Bedarf mit mehr Salz oder Apfelessig.
  9. Garniere vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und serviere mit Basmatireis oder Naan.

Nährwerte

Calories: 468kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 24gSaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notizen

Wenn du nicht alle Zutaten hast, kannst du frischen Ingwer durch Ingwerpulver ersetzen und Apfelessig durch Weißweinessig oder Zitronensaft. Auch das Rindfleisch kann durch andere Fleischsorten oder kräftige Pilze ersetzt werden.
Beachte, dass das Gericht am nächsten Tag oft noch besser schmeckt, wenn die Aromen durchgezogen sind, perfekt fürs Meal-Prep!
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf oder friere sie portionsweise ein.
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