Go Back
–+ servings
Indisches Rindfleisch Vindaloo

Indisches Rindfleisch Vindaloo

Würziges Indisches Rindfleisch Vindaloo Rezept. Einfach kochen, lange schmoren für zartes Fleisch in aromatischer Sauce. Perfekt mit Reis.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 personen
Calories: 468
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Rinderschulter oder -bug in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
  • 2 cm frischer Ingwer gerieben
  • 3 EL Apfelessig alkoholfrei
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 300 ml Wasser
  • q.s. Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder hohe Pfanne
  • Scharfes Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Esslöffel zum Umrühren
  • Reibeisen für den Ingwer

Method
 

  1. Erhitze das Öl in einem großen, schweren Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackten Zwiebeln hinein und brate sie für etwa 8-10 Minuten glasig und goldbraun an.
  2. Füge die geschnittenen Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln in den Topf. Rühre alles gut um und brate es für weitere 1-2 Minuten an.
  3. Lege die Rindfleischwürfel in den Topf und erhöhe die Hitze leicht. Lasse das Fleisch nun kräftig von allen Seiten anbräunen (ca. 5-7 Minuten).
  4. Gib Apfelessig, Tomatenmark und alle gemahlenen Gewürze in den Topf. Rühre kräftig um und lasse diese Mischung für etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten.
  5. Gieße das Wasser in den Topf und bringe alles zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse das Vindaloo für volle 1 Stunde sanft schmoren.
  6. Nach der Schmorzeit nimmst du den Deckel ab. Prüfe, ob das Fleisch zart ist und die Sauce eine schöne, sämige Konsistenz hat. Schmecke mit Salz und Chili ab und garniere mit frisch gehacktem Koriander.

Nährwerte

Calories: 468kcalCarbohydrates: 10gProtein: 32gFat: 28gSaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 780mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 20mg

Notizen

Du kannst das Vindaloo einen Tag vorher zubereiten, damit sich die Aromen intensivieren. Ideal zu basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Variiere die Schärfe durch Anpassung der Chili-Menge nach deinem Geschmack. Übrig gebliebenes Vindaloo hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage oder kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Tried this recipe?Let us know how it was!